人間通訊社

國際佛光會世界總會聖地牙哥協會推廣蔬食A計劃，西方寺每月策畫素食烹飪教學課程影片，分享至網路平台播映，色彩繽紛的美食佳餚吸引觀眾喜愛，明白茹素也可以吃得津津有味，長養慈悲心懷，愛自己也愛地球。

近期的素食烹飪教學，由美籍人士南茜‧梧珀（Nancy Huber）擔任主廚，聖地牙哥協會第四分會會長譚屹芬協助翻譯主持，製作美味的「檸檬奶香義大利麵」，吸引近300位美食者觀賞。義大利人天生熱情奔放，歌謠悅人耳目，Nancy以歌詠月亮升起，像高高掛在天上的披薩大餅，宛如義大利食物加上乳酪，就能為人帶來味蕾魔法般的魅力。場地布置以義大利國旗的綠、白、紅三種顏色，代表「希望、信念、仁慈」的意涵，鮮豔色彩增添活潑熱鬧的烹煮氛圍。

Nancy是當地小學自閉症幼童的美術老師，發心加入推廣素食行列，教導大眾以蘆筍、蘑菇，以及linguini 扁細麵條，加入基本款的檸檬奶香醬和Mozzarella 芝士奶酪等義大利經典食材，烹煮過程的迷人濃濃奶香，令人食慾大開，最後將煮好麵條，灑上奶酪細絲、九層塔香葉、辣椒粉，一盤色香味俱全的義大利國民美食，十分鐘即可上桌。

Nancy強調，採用蔬果、橄欖油等簡易食材，人人都可以烹調全素的義大利麵，享受豐富美味滿分的的義大利風味。